Tagliatelles de légumes au boeuf – Wok

Mon wok rouge de chez Laguiole Cuisson

Jetez-y un coup d’œil

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Ustensiles:

Mandoline ou économe ou couteau bien aiguisé
Wok

RECETTE

 

Etape 1 : Préparation des légumes

J’épluche puis lave les carottes. Je passe ensuite les carottes dans la mandoline
ou économe pour obtenir de fines lanières (à défaut, un couteau bien aiguisé fait
tout aussi bien l’affaire !)
Je répète l’opération avec les courgettes mais en conservant la peau, ainsi qu’avec
le poireau.

Etape 2 : Le sauté de légumes

Dans mon wok, je verse un peu d’huile d’olive + échalote, oignons émincés et
poivrons tranchés finement.
J’ajoute enfin tous mes légumes pour mon sauté. Je ne les laisse que 5 min – pour
qu’ils soient toujours croquants – et je me les mets de côté.

Etape 3 : La cuisson de la viande

Je dépose dans le wok mes tranches de poulet/bœuf. J’ajoute un peu de sel. Un peu
de poivre et l’ail en poudre.
Je vais laisser ma viande cuire 5 minutes mais faîtes selon la température de
viande que vous recherchez.

Etape 4 : Préparation des tagliatelles de légumes au bœuf (ou poulet)

Je renverse mes légumes sautés dans la préparation du bœuf/poulet du wok.
J’ajoute la sauce de soja. Un peu de jus de citron. Je rectifie mon assaisonnement
si besoin et laisse cuire environ 5 minutes.
Et vous savez quoi ? C’est prêt.

Découvrez également ma recette pour la dinde farcie !

Tagliatelles de légumes

Plat légumes

Ingrédients:
Morceau de boeuf ou de poulet (à couper en tranches)
4 Carottes
3 Courgettes
Petits pois
Haricots verts
1 Poireau
Echalotte
Oignons
Poivrons
Sel
Poivre
Ail
Sauce soja
Jus de citron

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