La Soupe au potiron
Avec l’arrivée du grand froid, je trouve qu’il n’y a rien de mieux qu’une très bonne soupe histoire de se réchauffer un peu
tout en se faisant plaisir sans trop de risque. Et, aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous ma fameuse recette de la soupe au potiron.
Sachez également que vous avez la possibilité de la décliner en plusieurs versions
(avec ou sans fromage, flocons d’avoine, plus de légumes…).
Ingrédients
500g de Potiron
2 Pommes de terre
2 Carottes
1 Oignon
1 Poireau
1 pincée de cumin
Sel/Poivre
1 Cube de bouillon de légumes
1.5L Eau
1CàS Huile d’olive
20cl de crème fraiche liquide
Etape 1 : Préparation des légumes
Éplucher puis couper le potiron et les deux pommes de terre en dés
Laver puis couper le poireau (ne garder ni la base, ni le haut des feuilles)
Émincer l’oignon
Lavez, épluchez puis coupez en dés les deux pommes de terre et le poireau (en ne gardant ni la base, ni le haut des feuilles).
Répétez cette opération avec les deux carottes.
Déposez dans un faitout les oignons que vous aurez émincés et ajoutez un peu d’huile d’olive.
Versez les légumes précédemment coupés dans le faitout et laissez cuire le tout tranquillement pendant deux minutes.
Etape 2 : Le potiron et la cuisson
Pendant ce temps, éplucher votre morceau de potiron et coupez-le en morceau.
Vous pouvez maintenant l’ajouter au reste de votre préparation du faitout.
Maintenant, ajoutez environ 1.5 litres d’eau et profitez-en pour assaisonner votre bouillon (sel, poivre, cube de bouillon de légumes, une pincée de cumin).
Laissez cuire le tout environ 30 min (jusqu’à ce les morceaux de potiron deviennent tendres).
Etape 3 : La finition
Mixez ensuite toute la préparation (en fonction de la consistance recherchée).
Versez à nouveau le bouillon dans le faitout à feu doux et ajoutez 20cl de crème fraîche liquide (rectifier l’assaisonnement si besoin).
Laisser cuire 5 min et servez!
