La Tarte aux Poireaux
Pierre et moi avons récemment découvert le blog My Wonderwall de Marie et nous l’avons adoré !
Elle nous invite à chaque article à partager son monde.
Au fil des jours, des semaines et des mois, elle construit, article après article, un univers bien particulier qui est le sien.
Nous y découvrons alors sa passion pour la cuisine, nous l’accompagnons à la découverte de nouveaux territoires et nous aimons ses inspirations déco autant que ses DIY qui sont les bienvenus.
Et c’est dans cet esprit de partage et de convivialité que :
La Maison de Pauline & Pierre a décidé de tester la recette de Tarte aux Poireaux de Marie
Il s’agit d’une recette simple et rapide. Comme elle le dit si bien, “pour les grandes soirées de flemme” 🙂
Elle vous permet de réaliser une très bonne tarte fine salée avec peu d’ingrédients pour ces soirées après le boulot où nous avons parfois tant de mal à cuisiner !
Et c’est typiquement dans cet esprit que j’ai décidé de reproduire sa recette, que vous pouvez découvrir dans sa version originale.
Ingrédients
de la recette de base :
- Pâte brisée
- 3 blancs de courgette
- Lardons en allumettes
- Estragon
- Crème fraîche épaisse
- Moutarde
- Gruyère
que je me suis permis de rajouter :
- Arôme Maggi
- Oignons
Etape 1 : Les Poireaux
Tout d’abord je rince mes blancs de poireau (pour bien éliminer tout le sable, je procéderai à un 2nd rinçage un peu plus tard).
Pour un gain de temps, je mets déjà dans un petit wok (une sauteuse voire une casserole fait très bien l’affaire) de l’eau légèrement salée à bouillir et je préchauffe mon four à 180°.
En attendant l’ébullition, je découpe en fines lamelles mes poireaux que je mets ensuite dans une grande passoire afin de les rincer une nouvelle fois à l’eau froide.
A cette étape, je n’hésite pas à y mettre les doigts :
– pour séparer/défaire les rondelles
– pour être sûre que je me débarrasse bien des petits grains de sables qui seraient passés à la trappe au premier rinçage.
Et je rajoute un peu de vinaigre aussi – peut pas faire grand mal 😉
Une fois que l’eau est en ébullition, j’y plonge tous mes poireaux et je les laisse dans l’eau chaude quelques minutes.
Etape 2 : La Pâte brisée
Pendant ce temps, je déroule ma pâte brisée et j’y étale deux couches :
– une couche de moutarde
– une couche de crème fraîche
Etape 3 : Les Lardons
Je retire ensuite mes poireaux que je place à nouveau dans ma passoire.
Après avoir vidé mon wok de son eau, je le replace sur le feu.
Lorsque je le juge suffisamment chaud, j’y fais sauter rapidement mes lardons. J’en profite pour rajouter mes quelques épices : oignons, estragon, arôme de Maggi, poivrons etc.
Remarque : Inutile de rajouter de la matière grasse (tout comme il est inutile de rajouter du sel) : comme vous vous en doutez, les lardons vont très vite libérer leur propre graisse qui sera largement suffisante.
Etape 4 : Finalisation
Enfin je rajoute mes poireaux, je mélange et laisse cuire tranquillement 2 min.
Pour terminer, je répartis ma préparation sur ma pâte brisée, je n’oublie pas mon gruyère et j’enfourne le tout pendant 15 à 20 minutes à 180°.
Débordante de vie et tout juste mariée, je suis la personne qu'il vous faut pour apporter fraîcheur et modernité à votre maison !
