La Dinde farcie de Thanksgiving

table Thanksgiving

Pour ceux qui l’ignorent, jeudi c’est Thanksgiving
Une fête bien populaire en Amérique qui a pour but de réunir, autour d’un somptueux repas, amis et familles.
Je vous l’accorde, il ne s’agit pas vraiment d’un événement bien connu (et encore moins célébré) en France mais, en grand amateur de cuisine, je ne pouvais pas laisser passer une occasion d’en parler un peu.

Je vous passe le côté historique de la fête (il y a Wikipédia pour ça!) pour parler enfin nourriture!

Les plats de tradition

Pour Thanksgiving, vous avez la possibilité de cuisiner une multitude de plats et, d’ailleurs, les américains ne se gênent pas pour ça!

Dinde farcie
Purée de pomme de terre
Purée de patate douce
Maïs
Haricots verts
Petits pois
Sauce au jus de viande (aka le gravy)
Tarte au potiron
Tarte aux pommes
Je vous en passe, et des meilleurs!

Mais, aujourd’hui, il s’agira de vous présenter une préparation de Dinde farcie simple à réaliser.

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LA DINDE DE THANKSGIVING

LA VEILLE

  • Laver et vider la dinde.
  • Frotter la dinde avec un assaisonnement de sel, citron, romarin, ail, oignons etc. selon vos goûts.
    L’envelopper dans du film plastique et la placer au four pour la nuit la veille le lendemain .

LE LENDEMAIN

  • Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
  • Après avoir sorti la dinde du frigo, la rincer et l’essuyer pour pouvoir commencer sa cuisson.
  • Choisissiez un plat à four suffisamment large pour pouvoir contenir votre dinde et les accompagnements que vous aurez choisis (des légumes, habituellement).
  • Placer votre dinde dans votre plat et massez-la avec un peu de beurre ramollis et du citron.
    Reprenez ensuite votre assaisonnement de la veille et cette fois-ci, pensez à en laisser un peu à l’intérieur.
  • C’est à ce moment que vous fourrez la dinde avec votre farce.
    Pour des idées de farces que vous pouvez utiliser, jetez un coup d’œil au blog Cuisine en folie qui a fait une version méditerranéenne du stuffing intéressante.
  • Placer vos légumes coupés en dés tout autour de votre dinde.
  • Ajoutez un peu d’eau et du vin blanc pour le goût.
  • Placez votre plat à gratin au four.

 

Pour le temps de cuisson, cela varie en fonction du poids de votre volaille. En général, il faut entre 20 et 30 min de cuisson pour 500g.

Mais d’ici la fin de cuisson, n’oubliez pas d’arroser votre dinde régulièrement avec du beurre et/ou le jus de viande.

Votre dinde farcie est cuite? Laissez-la se reposer une dizaine de minutes pour une meilleure propagation des sucs et attendrir la dinde.

C’est bon ? Servez !

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